Lambrusco Di Sorbara Frizzante Secco Doc Vigna Del Cristo 2020 Cavicchioli 75 Cl.

Cristo è la località in cui si trova il vigneto più antico della tenuta Cavicchioli, vero e propio cru per la produzione del Lambrusco di Sorbara, 5 ettari di appezzamento a pochi passi dal fiume Secchia. Cruciale è proprio la presenza di questo fiume, fondamentale per la viticoltura perchè mitigante del clima e drenante per il terreno, che permette la creazione di questa storica etichetta, già fonte di ispirazione, nel 1928 da parte di Umberto Cavicchioli, di tutta la gamma che sarà poi venuta, esempio di mineralità, sapidità e complessità.
Rosso rubino limpido, ha spuma rosa tenue fine e mediamente persistente. All’olfatto ammalia con eleganti e sussurrati toni di peonia e melograno, ciliegia e ribes, una punta di fragolina di bosco e stuzzicanti sbuffi minerali a completare un quadro olfattivo davvero ben fatto. L’assaggio esprime una spinta fresca affascinante cui segue una delicata ma incisiva sapidità, con rimandi di frutti di bosco e una lunga scia minerale metallica.
Ottimo per un aperitivo a base di affettati e formaggi non molto stagionati, è il vino perfetto per il pranzo della domenica perchè fa subito convivialità.