Magnum Gillo Dorfles 2017 San Salvatore 150 Cl.

L’Aglianico “Omaggio a Gillo Dorfles” rappresenta il vino di punta della cantina campana San Salvatore. Una bottiglia che sintetizza la filosofia del produttore, capace di unire tradizione, innovazione e cultura, nel senso più ampio del termine, tanto da coinvolgere l’artista Gillo Dorfles nella realizzazione di un’etichetta ogni anno diversa. Si tratta di un rosso complesso, profondo ed evoluto, che mette in luce le migliori caratteristiche di un Aglianico invecchiato a lungo in legno. La perfetta maturità si esprime attraverso un frutto ricco ed elegante, accompagnato da raffinate note d’evoluzione terziaria.nn”Omaggio a Gillo Dorfles” è un Aglianico dedicato a un grande protagonista della scena culturale italiana, scomparso nel marzo del 2018. L’amicizia tra Gillo Dorfles e Pippo Pagano, proprietario della cantina, ha fatto nascere una serie di bottiglie da collezione, che donano prestigio a un’importante versione d’Aglianico. Il rosso più famoso della Campania nasce da vigne gestite in regime d’agricoltura biologica, in particolare da un appezzamento con viti di una dozzina d’anni d’età, piantare su suoli argillosi e calcarei a un’altitudine compresa tra i 150 e i 210 metri sul livello del mare. Il clima mediterraneo della zona del Cilento, addolcito dalle brezze del vicino Mar Tirreno, permette di portare in vendemmia uve sane e dagli aromi particolarmente intensi e ricchi.nnL’Aglianico “Omaggio a Gillo Dorfles”, prodotto dalla cantina San Salvatore, è una delle migliori eccellenze del Cilento. Nasce da una selezione dei migliori grappoli, più maturi e sani, che vengono fatti fermentare in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce della durata di 30 giorni. Il vino matura per 24 mesi in barrique di rovere francese nuove di Alier, Nevers e Trancais. Il colore è rosso rubino cupo e il bouquet esprime aromi complessi, che spaziano dalla frutta rossa matura, more, ribes nero, ciliegia prugne, morbidi cenni speziati, sfumature tostate, di cacao amaro, tabacco biondo e cenni di torrefazione. Al palato è ricco, strutturato, con una tessitura tannica fitta ed evoluta, un sorso profondo che accompagna a un finale armonioso e molto persistente. Una bottiglia imperdibile per gli amanti dei grandi rossi da invecchiamento.